Apsauga nuo žarnyno infekcijų labai priklauso nuo mūsų pačių
2010-06-14
Vasara jau prasideda, o atšilus orams paprastai stebimas per maistą plintančių infekcinių ligų padažnėjimas. Žarnyno užkrečiamosios ligos - tai grupė užkrečiamųjų ligų, plintančių per ligas sukeliančiais mikroorganizmais užterštą maistą ir vandenį. Šias ligas sukelia patogeninės bakterijos ir jų toksinai, virusai, parazitai, pirmuonys. Dažniausiai žarnyno infekcinius susirgimus sukelia salmonelės, šigelės, patogeniniai stafilokokai, kampilobakterijos, jersinijos ir kita. Iš virusų dažniausiai sutinkami rotavirusai, norovirusai, hepatito A virusas ir kiti.
Per pirmus penkis šių metų mėnesius Alytaus mieste registruoti 154 susirgimai ūmiomis žarnyno infekcijomis (tai 27 proc. mažiau nei pernai per tą patį laikotarpį), sumažėjo sergamumas jersinijoze ir rotavirusine infekcija, padidėjo sergamumas norovirusine infekcija.
Alytaus rajone šių metų sausio – gegužės mėnesiais užregistruoti 67 susirgimai ūmiomis žarnyno infekcijomis (tai 5,6 proc. mažiau nei praėjusiais metais per tą patį laikotarpį), sumažėjo sergamumas salmonelioze, jersinijoze, rotavirusine infekcija.
Šių ligų infekcijos šaltinis yra sergantis žmogus, gyvūnas ar sukėlėjų nešiotojas, kurie išskiria į aplinką ligų sukėlėjus. Užkratas į žmogaus organizmą gali patekti per burną vartojant ligų sukėlėjais užkrėstus maisto produktus, geriant užterštą vandenį, per užkrėstą aplinką. Žarnyno infekcines ligas sukeliantys mikroorganizmai šiltomis oro sąlygomis gali ilgai išgyventi aplinkoje, o patekę į maisto produktus - daugintis. Kai kurios bakterijos gali gaminti nuodus, kurie sukelia apsinuodijimą maistu.
Žarnyno užkrečiamų ligų požymiai priklauso nuo patekusio į žmogaus organizmą sukėlėjo kiekio, jo patogeniškumo bei žmogaus organizmo atsparumo. Dažniausiai per maistą plintančios infekcijos pasireiškia šiais simptomais: pykinimu, vėmimu, pilvo skausmais, viduriavimu (nuo kelių iki daug kartų), temperatūros pakilimu.
Dažniausiai per maistą plintančių užkrečiamųjų ligų priežastimi yra: nepakankamas šiluminis maisto apruošimas, netinkamas maisto tvarkymo inventoriaus bei indų plovimas, nesaugiai laikomas paruoštas maistas, asmens higienos taisyklių nesilaikymas.
Kad išvengtume šių susirgimų patariame:
- laikytis asmens higienos, dažnai plauti rankas su muilu, ypač prieš valgį, pasinaudojus tualetu ir kita;
- tiek namuose, tiek maisto gamybos, maitinimo bei prekybos įmonėse laikytis švaros, saugiai ruošti maistą, visada nusiplauti rankas prieš valgio gaminimą, po žalios mėsos apdorojimo, kruopščiai nuplauti naudotą inventorių ( peilius, lenteles);
- užtikrinti tinkamas maisto laikymo sąlygas (maistą laikyti šaldytuve), vengti žalios ir pagamintos produkcijos kaimynystės;
- gerai išvirti , iškepti mėsą, kiaušinius;
- vengti ragauti žalią mėsą, gerti nepasterizuotą pieną, nežinomos kokybės vandenį;
- saugoti geriamo vandens šachtinius šulinius nuo užteršimo;
- plauti vaisius ir daržoves kokybišku tekančiu vandeniu;
- naikinti muses, graužikus, saugoti nuo jų maistą;
- laikytis veterinarijos taisyklių skerdžiant gyvulius.
Poilsiaujant gamtoje patariame:
- ruošiantis į kelionę ar į gamtą, patartina pirkti negreitai gendančius maisto produktus (šalto rūkymo mėsos gaminius, sausainius be kreminio įdaro, kondensuotą arba labai aukšta temperatūra apdorotą pieną, vaisius, daržoves ir kita), perkant atkreipti dėmesį į realizavimo datą;
- neplauti vaisių ir daržovių ežero ar upės vandenyje;
- vengti užkandžiauti paplūdimiuose prekiaujamais pyragėliais su mėsa ar dešrelėmis, nepirkti maisto tose vietose, kur neužtikrintos tinkamos maisto laikymo sąlygos;
- saugoti maistą nuo musių ir graužikų;
- maistui vartoti tik kokybišką geriamą vandenį;
- prieš valgį nusiplauti rankas su muilu arba naudoti specialias rankų dezinfekcijai skirtas priemones.
- Žarnyno susirgimų galima išvengti, nes apsauga nuo šių ligų labai priklauso nuo mūsų pačių.